士林巷弄內的居酒屋 台灣「生食雞肉」料理的始祖
那天我發現了隱藏在士林巷弄內的居酒屋
這間店很特別 是台灣提供「生食雞肉」料理的始祖
日系質感的裝潢 氣氛很好很適合約會
主廚慢工出細活專業的烤著燒鳥
🍖雞肉刺身
顏色粉的是雞胸肉 深的是雞胗
建議搭配上面的薑泥與蔥花一起吃 一旁還附上了赤身醬油
🍖山葵里肌 $100
🍖鳳凰肉 (橫隔膜) $140
🍖雞頸肉 $140
🍖雞翅 $160
🍖三角軟骨 $100
🍖雞胸一夜干 $380
🍖自慢雞肝 $200
口感特別滑嫩 沒有任何的腥味
🥣雞湯 $180
鹹食的部分最後用雞湯滿足的收尾
🍖雞生蠔 $200
肉的部位在腰窩 口感比較紮實
🍖小手羽 $130
一隻雞身上只有兩個的小手羽
它的肉質細緻柔嫩 烤得很入味
🍖雞肉丸 $130
無菌有機蛋包覆著滑順的雞肉 濃郁滑嫩的蛋香
真的太絕了😍
🥣雞鬆飯 $250
其實每道餐點都在水平之上
但這道上頭有著鮮嫩的蛋黃、雞鬆的雞鬆飯讓我印象很深刻
建議先嚐原味 再分別把蛋黃、雞鬆拌開來吃
拌開後會發現米飯在吸收雞鬆的油香後 帶有輕盈的鹹香
🍢銀杏 $100
以粗鹽進行調味 Q彈口感中帶有甘甜
🍮烤布蕾 $180
🍢烤麻糬 $180
店內所使用的雞都是國宴等級桂丁雞 可以吃得到三十幾種部位
酒類的部分提供八款現拉啤酒及七款日式燒酒
隨著季節改變 會調整現拉啤酒品項
我們點的是春分 青梅製酒混合了香檳酵母發酵麥汁 超好喝！
店內環境很有氛圍 會隨營業時間調整燈光
🧚♂️TY編有話說：這餐真的很滿足 用餐環境和食材都在水準之上
✨消費方式
單點低消 $1500+$100茶資
套餐 $1680+100茶資（每日限量10份 需事先預定）
套餐單點皆需另加水資：NT$100元+10%服務費
✔️ 另收10%服務費、刷卡沒有額外費用
雞肉刺身採預訂，當日基本上是點不到
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🏷️IG：cala_food
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（點進去是正常的）
📍鳥哲燒物專門店
🍽️台北市士林區福華路128巷12號
🚇芝山站
⏰18:00-23:00（週一公休）
📞(02)2831-0166
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發布於 2024-11-29，更新於 2024-12-01