珊米

臺北中正｜日式料理｜山上走走-無菜單燒肉專門店．Google破千則好評!新竹超人氣無菜單和牛燒肉，六月正式北上插旗華山!

隱身於華山文創園區附近&新生高架道路旁的 #山上走走，當天是晚餐時段前往，店內主要以桌面跟廚房區域為明亮處，既可以保有店內的神祕質感，在吃飯時又可以清楚看見食材，個人推薦晚餐時段到訪，整間黑色輕工業風裝潢，在燈光的點綴下更顯高級氛圍感! 【特色】嚴選新鮮和牛海鮮食材，結合不同吃法衝擊你的五感饗宴店內的食材非常豐富，不僅有和牛、豬肉雞肉等陸地肉食之餘，也有干貝、海膽、蟹肉等海鮮極品，在到訪前店家有致電詢問是否有不吃、會過敏的食材，會在用餐當天的餐點上會做客製化調整本次體驗了一人$1580+10%的和牛套餐，共十二道料理，以和牛為主軸，運用不同的料理方式與食材組合，變化出生鮮、熟食以及烤物等多樣餐點，在感官上有不同的體驗，著實令人驚喜無菜單料理即代表無固定菜單，所以我僅針對當天品嚐到的餐點來做分享~~ #開胃小菜正餐上菜前會先提供一盤清爽小菜，而且是無限供應!! #小卷野菇沙拉小卷與野菇加入沙拉中並淋上微酸口感的油醋醬，還有洋蔥絲與番茄的增添視覺豐富度提味提鮮，完美攪拌後充分將油醋醬與每一個食材融合，作為當晚美食饗宴的序曲再適合不過! 飲品是需要額外單點 *未成年請勿飲酒|請勿酒後駕車* #可爾必思沙瓦 #梅子生啤酒可爾必思沙瓦微微的氣泡口感既能刺激味蕾也可以洗去餐點的鹹膩口感；梅子生啤酒真的深得我心! 喝起來跟梅酒極為相似，口感酸甜、梅香四溢，多了生啤酒氣泡綿密口感，少了啤酒花苦澀滋味，吃一口燒肉再配一口啤酒，真的是人生美事~~ #紅酒燉牛肉吐司先在烤盤上烤至稍微酥脆，接著沾上醬汁並撈出牛肉塊一同品嚐，牛肉比我想像的要更入味且軟嫩，僅有些許的牛筋，雖多了嚼勁卻不會難以下嚥! #和牛拼盤 A5和牛帶領其他共六種肉品一同上陣，搭配一份綜合蔬菜籃，一上桌就驚呼連連，光看肉片上的精美油花就已垂涎欲滴，每一格都做了精緻擺盤，簡單不累贅的裝飾襯托出每道肉品的視覺美感拼盤分別有牛肋條、A5和牛、肩小排、澳洲紐約客、松阪豬以及桂丁雞；其中A5和牛幾乎佔滿整個烤盤，烤至兩面微熟後一口塞入嘴裡，和牛香氣充斥整個口腔、油脂襲捲而來，每一次的咀嚼都讓牛肉跟肉汁在嘴裡翻騰，美味到說不出話來，其他肉品詳細內容一樣會放在限動精選～ #月見和牛現場將A5和牛兩面都稍微烤上色，放入日本越光飯碗中再淋上醬汁與生蛋黃，蛋黃使和牛增添絲滑濃郁口感、醬汁不死鹹且帶有甜味、蛋黃上的松露完美點綴與提鮮，並不會蓋過其他食材的滋味! #馬糞海膽和牛手捲海苔片上的蟹肉絲、和牛、馬糞海膽層層堆疊，放上食用花瓣跟金箔點綴，無需過多調味，單純品嚐食材的原始風味；一口咬下後所有食材在嘴裡相互交錯，並無任何腥味甚至帶有一絲甘甜口感；海膽跟和牛非常鮮嫩，幾乎進入嘴裡是直接化開的程度，手捲建議上桌就吃，避免海苔軟掉影響口感 #生食級干貝蟹膏外層選用比較少見的雞血昆布包裹，吃了一口幾乎沒感覺到腥臭味，也許是蟹膏比例降低，且干貝香甜軟糯，也壓制了一些蟹膏的味道，意外的喜歡!! #香烤澎湖大明蝦可事先剔除蝦頭並純烤蝦身，蝦肉烤至無透明狀態即可享用；微微焦烤香氣讓我想起在釣蝦場或是海港餐廳那種現抓現烤的鮮甜滋味，蝦肉相當Q彈有嚼勁 #和牛可頌搭鮭魚卵西日結合的創意料理，第一次吃過這樣的組合非常新鮮!! 和牛漢堡排口感比我想像的扎實，比較沒有那麼軟嫩，吃這道比較容易掉食材，有點小麻煩~ #炙燒鵝肝和牛握壽司這道妹妹封為當日MVP，壽司上方的和牛厚薄度恰到好處，放上一顆鵝肝丁後一起炙燒，多了焦香氣息；鵝肝別看小小一顆，咬下去油汁香氣也是超搶戲，有點像是起司丁的口感，沾上些許的醬油增添鹹味 #鮮蝦牛舌味噌湯湯頭鮮甜不死鹹；雖然牛舌已全熟但還是保有嫩度；鮮蝦的部分已去殼，可直接夾出品嚐，蝦肉肉質Q彈，不會有糊爛不新鮮口感 #甜品芒果紅豆米餅，裡面的紅豆餡甜而不膩，外層裹上黃豆粉防沾也增添香氣，再配上酸酸甜甜的芒果肉，為當天的用餐饗宴畫下完美的休止符。另外試營運期間，再臉書或IG打卡並標記三位朋友，即贈送金箔冰淇淋一支，真的超扯居然會是打卡就能吃到甜點，真心認為店家在食材上都很願意下重本，連打卡小點也都用心招待；當天冰淇淋是我愛的草莓口味，真的是吃一個超幸福的~~，金箔沒有特別的味道，如果硬要說，那可能就是奢侈的滋味吧XD 🔍店家資訊【山上走走日式無菜單燒肉專門店-台北華山店】營業時間 ☞ 11:30/13:30/17:30/19:30 四個用餐時段電話 ☞ 02 23971777 地址 ☞ 100台北市中正區金山南路一段8號 IG ☞ @sszz_taipei

發布於 2024-10-04，更新於 2024-10-04