台北45年老字號「國聯大飯店」回來了！3大改裝亮點、二樓餐廳「北馥樓」片皮鴨必點菜單一次看！
Source/國聯大飯店、POPO筆記編輯拍攝
2024台北聚餐餐廳推薦！座落在光復南路上的國聯大飯店擁有45年的歷史，是台北最著名的老字號酒店之一。為了帶給住客們更舒適的住宿體驗，國聯大飯店近期不僅斥資三億元完成第一階段餐廳、客房及宴會廳等改裝，更在二樓打造全新餐廳「北馥樓」，除了將空間變得更加舒適寬敞明亮，也帶來「老雪菜豆瓣酥」、「兩面黃」、「百頁包肉」等老派上海菜，以及超奢華的桂花片皮鴨，每日限量提供，邀請吃貨們一起來這享受最澎湃豐富的上海菜饗宴。
Editor/NARA
Source/國聯大飯店
國聯大飯店改裝亮點1：大廳、客房變得更加現代簡約
國聯大飯店於2000年完成一次大改裝，前衛反骨的極簡形象在當時備受矚目，一舉成為台灣風格飯店的先驅，也是台灣第一家入選國際Design Hotels的觀光飯店，深受品味人士所青睞。Source/POPO筆記編輯拍攝
隨著大巨蛋啟用，國聯大飯店再度將大廳、客房進行部分翻新改裝，除了讓大廳空間變得更加寬敞明亮之外，也在客房內換上多款現代感十足的傢俱、唯美的地毯、數位電視等，搭配可將台北101、松菸文創園區、國父紀念館等知名地標收進眼底的絕佳視野，打造國內外旅客都無法抗拒的精緻客房。
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國聯大飯店改裝亮點2：全新北馥樓中餐廳登場
位於國聯大飯店二樓的中餐廳「北馥樓」也全新亮相，空間由知名設計師陸希傑再度操刀，強調新與舊、現代與高雅的完美結合，選用水波紋木皮、金屬與透明壓克力等現代材料精巧搭配強調了空間奢華感，通過材質間的對比營造出豐富層次。Source/POPO筆記編輯拍攝
此外，北馥樓也邀請到江浙菜功底深厚，更是各大國際烹飪比賽常勝軍的古來文掌杓擔任行政主廚，帶來煙燻梅子鰻、桂花片皮鴨、松子鮮魚等多道幾乎已失傳、費工又複雜的老上海菜，讓你可以在這座新舊交織的空間當中，享用最經典的上海料理。
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國聯大飯店改裝亮點3：專為北馥樓設計的烏梅汁特調
為了慶祝北馥樓全新登場，主廚團隊也特別打造了專為北馥樓設計的「秘制古法烏梅汁」四種喝法，以烏梅、山楂、甘草、洛神、桂花等原料慢火熬足8小時，打造包含烏梅汁、烏梅氣泡飲、烏梅醋飲以及大人限定的烏梅Highball，酸酸甜甜的古早味烏梅汁佐以氣泡水、醋飲、調酒化身成截然不同的精緻模樣，讓人忍不住一口接一口。Source/POPO筆記編輯拍攝
北馥樓中餐廳必點菜單推薦
北馥樓中餐廳的菜單皆由古來文行政主廚精心規劃，種類繁多且每道風味都十分豐富，讓人難以抉擇。以下就來為大家推薦6道北馥樓必點菜色：Source/POPO筆記編輯拍攝
老雪菜豆瓣酥
以碧綠葫蘆造型呈現的「老雪菜豆瓣酥」以四季皆可取得的皇帝豆暫代，將皇帝豆蒸熟、壓泥，拌入用油慢火炒香的老雪菜細末，填入葫蘆模型中完成造型，老菜新作的豆瓣酥於焉誕生。提味的老雪菜讓淡雅豆餡嚼來多了股耐人尋味的鹹香，搭配精緻的葫蘆造型與栩栩如生的蔬果雕上桌，賣相與風味皆出眾。
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無錫脆鱔
北馥樓最具特色的開胃前菜就是這道「無錫脆鱔」，選用當日現殺的黃鱔切小段，分兩段油炸使口感一咬即碎，最後裹上一層以糖、醋調製的酸甜汁，是一道十分耐吃的美味小點。
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椰子牛腩煲
椰子不只是容器，也是成就這道私房牛肉料理的秘密武器，切成大塊的美國牛肋條與紅白蘿蔔和醬油、糖等調味料一起燒煮，還加入椰子汁和果肉增添清甜滋味和滑脆口感，雖是紅燒菜色入口卻有難得的清爽口感，推薦給喜愛這種多層次風味牛肉料理的姐妹。
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百頁包肉
這道經典的「百頁包肉」將百頁以傳統方式泡發至軟硬適中，洗去味道後包入混合豬板油增添潤滑的肉餡，呈食指長卷狀，添加乳白湯與豌豆仁蒸熟後上桌，滋味鮮美，吃起來濃郁中卻又不失鮮甜，可說是上海菜當中最具代表性的一道料理。
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響油韭黃鱔糊
另一道「響油韭黃鱔糊」同樣也選用每日現殺的黃鱔，切成小段、汆燙後與辛香料、韭黃段快速入鍋翻炒，下深色醬油、鹽、糖等調味勾芡，上菜時將熱油淋於新鮮蒜蓉熗出香味，超重口味的料理方式讓人忍不住多扒好幾碗白飯。
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桂花片皮鴨
最後要推薦的就是一定要提前三日預訂、每日限量供應的「桂花片皮鴨」！北馥樓特聘專職的燒臘師傅每日限量推出皮薄脆、肉飽滿的「桂花片皮烤鴨」，特調桂花冰梅沾醬讓基本款的片皮鴨二吃變得與眾不同，鴨肉可另做金華火腿濃湯煨鴨粥、XO醬韭黃炒鴨絲、炙燒鴨皮壽司等多種變化吃法，超豐富的油脂在口中爆開，真的是又罪惡又讓人無法停下筷子啊～
國聯大飯店 北馥樓
地址：台北市大安區光復南路200號2樓
營業時間：週一～週日 11:30～14:30、17:30～21:00
電話：02-2773-1515分機160
發布於 2024-09-27，更新於 2024-09-27
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