台灣牛排教父鄧有癸新餐廳WAGYU CLUB必點菜單推薦！2,500元就能吃到米其林等級和牛燒肉！

Source/WAGYU CLUB、POPO筆記編輯拍攝

2024台北燒肉餐廳推薦！被譽為台灣牛排教父、六度摘下米其林星星的鄧有癸近期率領團隊推出全新品牌WAGYU CLUB，主打提供包含開胃菜、前菜、肉品、湯品和甜點等11道料理的全和牛燒肉套餐，不僅可以吃到超美味的澳洲M8和牛牛排、牛舌，更可用一人NT$2,500的親民價格品嘗到鄧有癸的米其林星級牛排燒肉，燒肉控千萬別錯過！ Editor/NARA

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2024台北燒肉火鍋推薦：WAGYU CLUB

看準近年來越發受歡迎的精品燒肉市場，教父牛排餐飲團隊決定將頂級牛排食材帶入燒肉套餐當中，在東區打造集結全和牛燒肉、全和牛日式鍋物以及精品肉舖三種餐飲型態的全新品牌WAGYU CLUB。

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近日先開幕的燒肉區集結曾派駐日系燒肉店的侍肉師張修毓、擁有豐富米其林餐飲經驗的研發主廚劉子豪Leo以及甜點師傅黃韋嘉Iverine的專業團隊，於ＷAGYU CLUB以西餐形式供應全和牛燒肉套餐，可以在套餐中品嚐到肋眼牛排、厚切牛舌、腿三角等高級奢華的牛肉部位。

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而有別於在牛排館採用整塊煎烤方式，WAGYU CLUB主廚特別先將和牛切成適當的塊狀後燒烤，並全程有專人在桌邊為你進行烤炙服務，飽滿肉汁與油脂在口中同時達到平衡美味，邀請你用舌尖體驗一場味覺饗宴。

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鄧有癸WAGYU CLUB菜單、推薦菜色一次看

WAGYU CLUB的全和牛套餐內容包含開胃小點5品、前菜，以及全和牛燒肉5大部位、湯品、野菜盛合、主食、甜點共11道料理，期望能提供宛若高級西餐式的用餐體驗，讓吃燒肉也能非常有儀式感。

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其中開胃菜部分WAGYU CLUB提供精緻「桔醋山藥」、「柚子胡椒小黃瓜」、「紫蘇小黃瓜」、「沖繩水雲醋」、「青椒塩昆布」共5款開胃小點，開啟酸、甘、辛、鹹等不同的風味，道道蘊含風格隱味的小缽料理，從開胃菜便開始感受味蕾的變化。

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套餐的前菜匯集和洋風格，研發主廚劉子豪Leo設計「鯷魚味噌熱沾醬沙拉」、「日向夏昆布鹽沙拉」，以及牛排館經典菜色「雞尾酒蝦」和「蟹肉可樂餅」、「鮑魚天婦羅」共5道選擇， 其中「鯷魚味噌熱沾醬沙拉」以北義皮耶蒙省的熱水澡沙拉（Bagna Cauda）為概念，加入日式味噌調和醬汁，9至12種的爽脆蔬菜棒沾裹溫沙拉醬的冷熱交織，帶來鹹香開胃的期待感。

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燒肉套餐的開端先提供「澳洲和牛M8+牛舌厚切」暖身，牛舌最嫩部的舌根嫩脆兼具，搭配些許海鹽、黃檸檬汁享用更顯肉汁甜美。

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迎來ＷAGYU CLUB精品部位肉品，當然少不了牛排教父鄧有癸精選的「澳洲和牛M8+肋眼芯牛排」，肋眼芯位於肋眼中心，具油脂與瘦肉比例最勻稱的稀有部位，每塊以厚達2公分的牛排厚度燒烤，彰顯牛排教父著重於肉品的氣勢與信心，可以視為燒肉界全新的「牛排燒」。

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另外還有「日本和牛A5鯉魚管燒肉片」、「日本A5和牛腿三角薄燒」與「澳洲和牛M8+肋眼芯醬燒」，一次供應油脂豐富的肋眼芯、赤身香甜的腿三角，兩款肥瘦肉品，並搭配薄切、姿切展現燒肉文化底蘊，每人享肉率達210公克的滿足肉量，是業界少見公開透明的肉量計算。

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如果想要享用更高奢的牛排部位，亦可加價換成鄧有癸最經典的老饕牛排或是夏多布里昂，烤到五分熟的牛排肉汁在口中炸開、香氣四溢，不需要沾醬就十分美味，絕對可以帶給你最幸福療癒的燒肉體驗。

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附餐的湯品「清燉和牛牛尾湯」以長時間去除雜質慢燉保持湯色清澈，主廚Leo特別將和牛邊角部位先烤過再燉煮，刨上檸檬皮、點綴青花椒油，在飽滿肉脂香氣裡感受到清新不膩。

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接續在野菜盛合「季節時蔬三款」、主食「北海道夢美人米」之後是燒肉套餐少見的精緻甜點，甜點主廚黃韋嘉Iverine以具Fine Dining甜點水準的「水蜜桃冷湯杏仁豆腐」和「利久抹茶刨冰」、「利久抹茶紅豆最中餅」、「日式黃豆/利久抹茶日式蕨餅」、「烤焦糖布丁」為完整套餐帶來完美結尾，讓燒肉套餐也有宛如西式套餐的起承轉合之美。

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鄧有癸WAGYU CLUB優惠資訊

因應義大利夏季松露盛產，WAGYU CLUB也於7/27開始提供松露吃到飽優惠活動，只要點套餐加價NT$900即可享有夏季黑松露吃到飽服務，優雅的松露搭配多汁牛排真的超爆美味，身為松露控的你一定要試試看！ WAGYU CLUB 地址：台北市大安區忠孝東路五段170巷6弄20號 營業時間：週一～週日 12:00～15:00、18:00～22:00 電話：02-2711-2206

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發布於 2024-07-19，更新於 2024-07-20