刁民酸菜魚西門店登場！網友激推招牌酸菜魚、番茄魚，新菜色「完美蝦滑」也是必點！

Source/刁民酸菜魚、POPO筆記編輯拍攝

從台中起家的刁民酸菜魚，以大份量的重口味「秘罈酸菜魚」、「初戀番茄魚」兩種特色湯品廣受不少老饕們的喜愛，至今仍然是不少人去台中與台北指定要吃的排隊名店之一。而刁民酸菜魚近期也在西門町帶來全台第六家分店，不僅同樣供應人氣酸菜魚和番茄魚，更同步帶來新品「完美蝦滑」，QQ彈彈的口感搭配酸中帶辣的湯底真的超爆療癒，愛吃蝦的你一定要點一波！ Editor/NARA

2024台北餐廳推薦：刁民酸菜魚西門店

Source/刁民酸菜魚

刁民酸菜魚於2019年成立，由三位多年好友共同創辦，由於主理人團隊十分喜愛在中國旅居時吃過念念不忘的美味水煮魚，於是決定將四川重慶一帶十分受歡迎的這道料理改良後帶進台灣，讓台灣的吃貨們也能品嚐到酸菜魚的罪惡療癒美味。

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作為台灣第一間酸菜魚專門店，刁民酸菜魚藉由別具特色的酸菜魚和番茄魚兩款湯品成為人氣排隊名店，陸續在台中以及台北信義區開設分店，更在西門町打造台北的第三間店點，以後住在北車西門一帶的女孩們想吃刁民酸菜魚就不用再特別跑到信義區啦～

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刁民酸菜魚西門店延續本店風格打造寬敞的用餐空間，提供近130個用餐座位。且由於西門店位於二樓，主理團隊選擇以多面落地窗帶來滿滿採光，使得整體空間更加明亮，提供更加溫馨舒適的用餐體驗。

刁民酸菜魚必點品項推薦

Source/刁民酸菜魚

第一次吃刁民酸菜魚不知道該點些什麼配料和小點嗎？以下就來為大家推薦刁民酸菜魚必點的熱門品項：

Source/POPO筆記編輯拍攝

「秘罈酸菜魚」、「初戀番茄魚」 「秘罈酸菜魚」和「初戀番茄魚」為刁民酸菜魚的兩大經典湯頭，其中「秘罈酸菜魚」在龍骨高湯中加入秘罈醃製台灣酸菜、黃金泡椒和醃製白蘿蔔，最後再淋上以辣椒、白芝麻、蒜末特製的熱油增添香氣打造酸菜魚湯頭，酸辣中還有一點甜味的湯底搭配肉質緊實滑順的烏鱧魚片真是讓人百吃不膩！

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而不吃辣的饕客則可以選擇風味酸甜交織，猶如初戀滋味的「初戀番茄魚」，這款湯底以羅宋湯為概念發想，同樣以鎮店之寶的龍骨高湯為基底，再添入大量新鮮牛番茄、洋蔥、芹菜、蘿蔔、羅勒煮製，並在底部放入韻味深厚的話梅，為番茄湯頭展現別緻的酸甜風味平衡，喜歡番茄料理的人一定會愛炸～

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「完美蝦滑」、「沙漏酥魚皮」、「手工丸」 而湯底配料則推薦新上市的「完美蝦滑」，以及經典款「沙漏酥魚皮」與「手工丸」。「完美蝦滑」以高達90%的白蝦比例製作蝦漿，現擠現煮入盤盆的蝦滑鮮Q彈牙，無論是單吃還是搭配酸菜一起吃都極其美味，推薦給熱愛吃海鮮的人。

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「沙漏酥魚皮」將一片片魚皮酥炸成塊，放入湯底內涮約一分鐘即可打造軟中帶脆的口感，吸飽湯汁的魚皮還能吃到一點點魚肉的鮮甜，光用想的就覺得太罪惡太療癒！而「手工丸」則選用純豬肉手打製作而成，不卡牙、不黏牙，還吃得到豬肉鮮甜，編個人非常推薦可以搭配酸菜魚湯底一起享用唷！

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「硬硬的炸雞雞」 另外，「硬硬的炸雞雞」也是刁民酸菜魚必點配菜小點，主廚將雞後腿肉醃製之後在雞皮單面沾裹麵包粉，再油炸至金黃酥脆，爽脆不刮口的炸皮配上軟嫩的雞肉口感超級好，而且旁邊還附有甜脆情人果可以解膩喔！ 刁民酸菜魚西門店 地址：台北市萬華區中華路一段88號2樓 營業時間：週一～週日 11:00～02:00 電話： 02 2388 6668

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發布於 2024-01-23，更新於 2024-01-23