激推❗️台北超有創意日料｜陸 和洋割烹
台北｜陸 和洋割烹（4.5/5）
•無菜單料理 $3500
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許久沒有如此驚豔的體驗了。
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餐廳位於非常低調的巷弄間，需要輸入密碼才能入內，神秘的令人好奇。
師傅是位中文很好的日本人，手藝相當驚人，本業卻是位理髮師。
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餐點約有12道，從湯品開始鋪陳，層層遞進，一道比一道驚喜。
1.每日主廚汁
絲瓜/大蛤蠣
2.現流當季時令剌身
黑鮪魚/青魽芝麻/烏魚子干貝
3.紅魽卡帕丘
紅魽/無花果/有機沙拉/苦茶油
第一次吃到苦茶油與刺身的組合，意外無違和，而且還相當好吃。
4.Micuit
赤蝦/蜜柑醬/奶油芥末
5.魚翅布丁
魚翅/貝柱/昆布高湯/初蛋
6.生蠔提拉米蘇
廣島生蠔/馬斯卡邦/奇異果/可可/生海藻
非常特別的組合，實在佩服主廚的創意！
7.青魽黑輪
九州青魽/味噌/大根
青魽非常入味，蘿蔔更是綿密至極，入口即化，剩餘的湯頭搭配天使義大利麵，又是一道驚為天人的料理。
8.普林手卷
馬糞海膽/鮭魚卵/魚子醬/安康魚肝/富山縣越光米
罪惡組合，爽度爆表！
9.胡麻豆腐
白胡麻/昆布高湯/蝦子/有機蔬菜
純手工製的豆腐，芝麻香氣非常濃郁，一口驚艷！完全會為了它回訪，至今仍念念不忘。
10.A5和牛燒
北海道產A5和牛/馬鈴薯/蕪菁
11.招待炸雞
只送不賣的炸雞，外脆內嫩，雞皮酥脆有彈性，多汁又不膩口，非常厲害！
12.季節水果/fruit parfait
以為只是水果，殊不知是層次豐富的超美味帕菲，搭配清爽椪柑gelato，令人意猶未盡的收尾。
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這品嚐的不僅僅是料理，更是ㄧ場藝術饗宴。
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發布於 2023-03-01，更新於 2023-04-10