興波咖啡空降台北101 88樓！全台最高咖啡廳「天空興波」無敵景觀、開幕時間搶先看！
由2016年WBS世界咖啡師大賽冠軍「吳則霖」所創立的「Simple Kaffa興波咖啡」，不僅是天天排隊的超人氣咖啡店外，還連續兩年獲得國際觀光情報網站評選為「世界最佳咖啡館」，更榮獲「全球50間最棒咖啡館」第一名的殊榮！繼華山旗艦店與The Coffee One，全新旗艦店「天空興波」1/17起於台北101華麗登場，有88樓的絕美景色與融合藝術品的空間設計，絕對是今年必訪的咖啡廳！
TEXT/Karen
⭐️台北101天空興波亮點一：重新定義咖啡的極致五感體驗
「天空興波」是興波咖啡的第二家旗艦店，有著自己的名字「Sola」，是日文的「天空」，也是義大利文的「唯一、單獨」的意思。座落於台北101 88樓就像一座夢幻的雲中城堡，讓咖啡愛好者在絕美的空間中俯瞰台北美景與群山，在這裏不僅可以喝到世界冠軍咖啡大師的咖啡，每次來都能看到隨著天氣變換、時間推移的景色變化，每次來都能有不同的感受！且台北101為台灣最知名地標，同時也是世界認識台灣的起點，天空興波期待在這不僅能能重新定義咖啡的極致五感體驗，給予大家全新的感受外，也能讓世界看見台灣咖啡品牌深厚實力！
⭐️台北101天空興波亮點二：「硬是設計」操刀設計店內空間
店內空間由擅長將迷人詩意融入空間細節的「硬是設計」操刀，創辦人吳透以「天空之城」為主題打造彷如一幅畫作般的環狀吧檯，如山城基座的底部以綠色的台灣蛇紋石拼砌而成，高山苔綠被山形玻璃象徵的凜冰封存在吧檯後方。而吧檯內天花板宛如漂浮雲朵般的群山，是新銳藝術家康力升的作品「浮島」，搭配職人精萃的絕佳咖啡風味，飄在其中猶如萬壑爭流，蔓延天際。
⭐️台北101天空興波亮點三：11米的大型藝術裝置
另外，座位區背牆上長達11米的大型藝術裝置，則是硬是設計與「煙花蕨醒 Hanabi Plant」所共同創作，以經過處理的栓皮櫟樹皮，迤邐拾綴永生苔綠，模擬距今5000年前，古台北大澤漸漸乾涸，蜿蜒的淡水河階浮出地面，兩岸森林幽靄蓊鬱的地貌，比對現今在台北101窗前俯瞰的淡水河岸，台北5000年前的起點與窗前的文明盛世，穿越時空相映成趣。有別於奧匈帝國知名作家卡夫卡名作「城堡」中，主角K無盡的追尋，天空興波不只是對於一杯好咖啡的極致追求，也是另一個新的起點！
⭐️台北101天空興波亮點四：拉長營業時間提供全面咖啡體驗
有別於其他店鋪僅營業到傍晚，天空興波營業時間將從白天營業至晚間，讓咖啡愛好者可以體驗日間雲朵環繞與夜間宛如山中營火截然不同的氛圍。天空興波不只是一家提供好咖啡的咖啡館，更多的是提供品飲者更全面的咖啡體驗，隨著窗外晝夜交替、四季更迭的高空景色，無時無刻都有最適合當時心境的選擇。
⭐️台北101天空興波亮點五：獨家「天空綜合」咖啡豆及全新咖啡調酒
在興波咖啡的天空城堡中除了有豐富又專業的咖啡飲品選擇，還有天空興波獨家的「天空綜合」中深焙配方豆，以衣索比亞水洗搭配宏都拉斯水洗，帶有柑橘、花香、果乾、烏龍茶調性，啜飲一口，讓人想像置身於天空之城中，雲霧繚繞的感覺。
還有咖啡調酒也是此次開幕推出的全新系列，包含了2016年吳則霖代表台灣參加世界咖啡調酒大賽，獲得台灣咖啡界史上最佳成績的三款作品，分別是以威士忌為基底的「愛爾蘭咖啡」、融合威士忌、琴酒與橙香干邑的「晨霧」，以及蘭姆酒與橙香干邑的「斜陽」。其中「斜陽」是以淺焙衣索比亞水洗豆萃取出帶有柑橘、花香調的濃縮咖啡，調和了蘭姆酒與橙香干邑甜蜜風味後，再結合台灣輕焙烏龍茶不知春的奶香尾韻，帶來豐富多層次的獨特口感，來天空興波必點這幾款！
【天空興波】營業資訊
地址：台北市信義區信義路五段7號88樓
入口/候位處: 台北101辦公大樓2F 高空餐廳櫃檯 (1F信義大廳搭乘手扶梯至2F)
營業時間：1/17起試營運階段為12:00-20:00
備註：1/12-1/16 12:00-18:00(僅開放部分座位) ；除夕1/21公休、1/22(初一)至1/26(初五)12:00-18:00
inline預約網址：tinyurl.com/ycxp6z8x
(source/ 天空興波 提供)
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發布於 2023-01-11，更新於 2023-03-30
