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{pic-12}{caption(source/PILLO)}成立於2023年夏天的溫熟成吐司品牌「 PILLO」，歷經一年籌備，今年秋天於大稻埕經典歷史建築「大千百貨」開設第一間實體概念店，邀集office m-sa、KIMU柒木設計、Miki Wei Studio共同打造歲月與創新交匯的用餐空間；並以自創的高飽水吐司為載體，從料理的觀點開啟更多用餐想像，首波聯名與國產手工起司第一品牌「Lab Man Mano慢慢弄‧乳酪坊」推出三款聯名餐點，9月6日起正式供應。

{pic-3}{caption(source/PILLO)}{h2(2024大稻埕甜點推薦：PILLO)}「PILLO」品牌名稱發想自枕頭（pillow）的柔軟質感，創辦人兄妹Pei與Betty出身食品世家，家族對食物製程的講究態度也潛移默化植入他們的生活；即便年輕時，Pei投入了喜愛的影像與平面創作事業，Betty任職食品產業，兩人依舊懷抱對飲食的熱愛、對創新的渴望，於2023年的夏天創立品牌，以獨家研發技術打造口感如枕頭般Ｑ彈的「新品種吐司」。

主導品牌風格與視覺的Pei表示：「不管是做吐司或是設計，我們都希望能將『氛圍』帶入，讓飲食變得更有趣、充滿小驚喜，這是新世代飲食必備的元素。」而負責營運與管理的Betty則認為：「做出消費者真的需要、伴隨日常的產品，才是做品牌的使命。」

{pic-4}{caption(source/PILLO)}因此，PILLO使用飽和帶有溫暖調性的橘色，以枕頭為雛形打造品牌logo，從小家庭日常飲食為起點，研發方便加熱食用的新型態吐司，將高含水量的麵糰混合隔夜中種麵糰，製作出香氣與保濕度更好的質地；並加入烘焙紙的包裝巧思，創造一個循環加熱小氣室，在家加熱後，隨時隨地都能享受吐司剛出爐的香氣與柔韌口感。

{pic-2}{caption(source/PILLO)}{bold(首間實體概念店 座落大稻埕歷史建築大千百貨)}
為了將吐司生活風格多角延伸，PILLO首間實體概念店，座落在延平北路與南京西路口的大千百貨舊址。這棟建築在日治時期時曾是總督府專賣局的煙草倉庫平房，1928年改建為「亞細亞旅館」，1970年以「大千百貨」之名風光開幕，曾是全台最時髦的百貨公司，其五坎式的大型街廓建築、古典對稱立面，皆是大稻埕的經典代表輪廓，並在2005年被登錄為歷史建築。

{pic-8}{caption(source/PILLO)}在office m-sa的空間規劃下，實體概念店保留了原有的狹長街屋配置，使用與吐司模具呼應的鋼板材質點綴其間，展現新舊共存的鮮明對話。擅長將東方底蘊融入西方簡約風格的KIMU柒木設計，以台灣早年常見的老件家具為發想，製作一系列燈具及家具，像是吊掛於天花的白色「紙牛奶燈」，便是翻玩日治時期的經典玻璃燈具「牛奶燈」，以紙取代玻璃、賦予牛奶燈超乎想像的尺寸，產生像雲朵般一團巨大柔和光暈。

{pic-6}{caption(source/PILLO)}座椅也大有巧思，以台灣傳統木凳為基礎，將現代座椅常見的扶手、靠背，以新舊木材做出不同的高度與尺寸。牆面則再次與花藝師Miki Wei Studio合作，將與品牌logo同色系的季節花材，擺入PILLO特有的吐司模具，為每個喜愛吐司的人，帶來隨光影與季節更迭的視覺感動。每個細節與創意，皆延伸了PILLO在傳統中碰撞新意的品牌精神，期待大家用餐時，都有不同的體驗與驚喜。

{pic-5}{caption(source/PILLO)}{bold(是烘焙，也是料理 為吐司吃法開啟更多想像)}
Pei與Betty認為，吐司不應侷限在傳統食品產業，也可以藉由品牌的傳遞，輸出美好氛圍與更多想像，實體概念店限定餐點將吐司化為載體，與各種食材碰撞新風味。店內主打的限定餐點「烏金蔥乳酪溫熟成吐司」使用店內限定的青蔥溫熟成吐司，撒上炙燒過的迪化街乾貨烏魚子，抹上厚厚一層青蔥奶油乳酪、佐以鮮脆蘋果丁，嚐得見海味與青蔥乳酪的鹹香回甘。

{pic-9}{caption(source/PILLO)}「肉鬆玉米花塩吐司」則從爆米花衍生靈感，將同樣是店內限定的醬油鹽味吐司疊加焦化奶油玉米醬，搭配雞肉鬆、煙燻培根，復刻兒時記憶的鹹甜滋味。「奶油布里歐 」則將傳統布里歐，佐以烘烤後的香草榛果醬與威士忌鮮奶油，放上新鮮無花果、櫻桃、綠葡萄，點綴酸甜巴薩米克醋與餅乾脆，是下午茶絕佳選擇。

{pic-11}{caption(source/PILLO)}PILLO也邀請知名咖啡烘焙品牌「沛洛瑟珈琲店」，選用來自中南美的咖啡豆，為店內打造蘊含橘子果醬、榛果與可可甜韻的專屬深焙風味，與台灣紅心芭樂鮮榨原汁調配出具有大稻埕老城區風情的「芭樂美式咖啡」，以及佐以傳統爆米香的「米香拿鐵」與「沙琪瑪阿芙佳朵」。

{pic-7}{caption(source/PILLO)}{bold(首波聯名與Lab Man Mano慢慢弄‧乳酪坊 推出三款吐司慢食料理)}
吐司的更多可能，將隨著實體概念店展開更多有趣交集，第一波聯名合作，邀請國產手工起司第一品牌「Lab Man Mano慢慢弄‧乳酪坊」，推出「慢慢弄粉紅雞肉醬吐司盒」、「Carrozza水果馬車三明治」、「經典溫熟成吐司奶油盤」三款聯名餐點，為吐司料理注入慢食（slow food）精神。慢慢弄創立於2016年，創辦人暨乳酪師陳淑惠（Isabella Chen) 遠赴義大利與日本傳統作坊學習乳酪的正宗製法，在台灣選用在地優質乳源，並透過專業製法，希望帶給大家最新鮮美味的乳酪，並且是最多米其林餐廳與國宴指定的本土起司品牌。

{pic-10}{caption(source/PILLO)}「慢慢弄粉紅雞肉醬吐司盒」以台南代表性小吃「棺材板」為靈感，先將食材與義式蕃茄紅醬熬煮成粉紅醬，倒入挖成盒狀的極簡溫熟成吐司中，再鋪上慢慢弄經典的莫札瑞拉起司炙燒，將古早與現代人的味覺記憶完美串聯。「Carrozza水果馬車三明治」以義大利馬車莫札瑞拉（mozzarella in carozza）為發想，以相近的料理方式做出牽絲的起司三明治後，再放入時令水果、龍眼蜂蜜、打發鮮奶油一同享用。「經典溫熟成吐司奶油盤」則採用最簡單純粹的吃法，將熱騰騰的極簡溫熟成吐司與慢慢弄的招牌絲綢乳酪、松露起司抹醬、法式酸奶巴西里抹醬一同呈盤，隨性手撕沾食，提供最接近食材的風味。9月6日起正式供應。


▍PILLO bakery & cafe
地點｜台北市大同區延平北路二段11號 
營業時間｜10:00-18:00（星期一、四公休）
訂位電話｜02-2555-1311
官網｜https://lihi.cc/TTqN0



大稻埕最美麵包店！溫熟成吐司品牌PILLO首間實體店登場、「青醬炒野菇」五款必吃口味推薦！

說到草莓季絕不能少了超美味的草莓大福，每年都賣到缺貨且網評超高分的草莓大福就是這幾家，今年這三家都已經開賣了，今天一次整理給你，草莓控趕緊收藏，週末一起去吃草莓吧！

🍓滋養豆餡舖🍓
- 草莓大福$560／8入
去年草莓大福網路直接賣到斷貨的滋養豆餡舖，今年已經悄悄開賣！而且目前只有提供現場購買，沒辦法做預訂或網購，從早上9點開門就人潮不斷，軟Q的日式麻糬皮搭配不甜膩的紅豆泥與新鮮香甜的草莓，融合在一起十分美味！盒子有著精緻的日式禮盒感，不論是自己享用還是送禮都超推薦！

地址：台北市大同區迪化街一段247號
電話：(02)2553-9553

🍓大王千金🍓
- 草莓大福(芋泥、抹茶、紅豆、玫瑰荔枝、玫瑰起司)$55/顆
每次推出快閃店都大排長龍的草莓大福就是它！今年12月也已經開始在中山南西誠品與板橋環球購物中心開設快閃店，草莓大福共有芋泥、抹茶、紅豆、玫瑰荔枝與玫瑰起司5種口味，其中玫瑰荔枝與玫瑰起司限定櫃位才有販售！除了有多種口味為一大特色外，每一顆都很有份量又平價，一定要吃吃看！

大王千金快閃活動資訊：
2022/12/1-2023/1/2於板橋環球購物中心B1
2022/12/2-2023/1/31於臺北南西誠品書店1F

🍓食芋堂🍓
-草莓芋頭大福$110／2入；草莓芋泥球$100／3入
以各項芋頭甜品為主打的蛋糕店，今年推出6款草莓與芋頭結合的甜點，其中有草莓芋頭大福及草莓芋泥球都是熱賣商品，草莓芋頭大福以酸甜的草莓滋味搭配天然的原味芋泥和Ｑ彈麻糬，三種口感ㄧ次吃到，作為下午茶剛剛好；草莓芋泥球將香濃綿密的芋泥包裹進一整顆香甜草莓，酸甜的果香讓芋泥變得更輕盈，吃完超滿足！

(source/ 取自 滋養豆餡舖、大王千金及食芋堂官網及社群 )

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台北必吃的草莓大福TOP 3！老字號「滋養豆餡舖」超大顆草莓＋Q彈麻糬超搶手

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