美食

{pic-9}{caption(source/刁民酸菜魚)}掀起酸菜魚風潮的指標性品牌「刁民酸菜魚」，繼去年12月插旗西門商圈後，於2024年底捎來重磅消息，團隊耗時一年半時間秘密研究，通過三位創辦人嚴格口味認可的全新商品—「刁鑽麵-酸菜魚風味乾拌麵」正式開賣！每袋4入售價268元、16入1,072元、24入1,548元、48入2,856元，買越多賺越多！

{pic-7}{caption(source/刁民酸菜魚)}{bold(獻給刁鑽的您 一份無時無刻都能方便享用的好味道)}
排隊人潮不斷的刁民酸菜魚，以「酸菜比魚好吃」的標語展現對於酸菜食材的自信，講究酸菜葉梗於湯頭釋放美味的比例講究，成就了無人可抵擋的誘人鹹酸滋味。藉以招牌「秘罈酸菜魚」裡最重要的主角「酸菜」為重點，全新商品「刁鑽麵-酸菜魚風味乾拌麵」歷經一年半時間的實驗研發，在風雨加持中重磅正式上市！

{pic-8}{caption(source/刁民酸菜魚)}在門店裡品嚐的秘罈酸菜魚，使用了多種食材堆疊起豐富滋味，為了傳達如此迷人風味，「刁鑽麵-酸菜魚風味乾拌麵」的醬料和油包，捨棄市面上同性質商品多用醬油製作調料包，以更符合真實版秘罈酸菜魚料理方式，運用店鋪烹調酸菜魚的食材，加入最重要的自家醃製、醇厚酸香風味的酸菜，以及白蘿蔔、嫩薑、泡椒、藤椒油及特製醋水等多種食材熬煮，經熬煮出食材本身風味，再過濾、濃縮的精華，還需經食品殺菌等程序後，仍保有酸香、鮮味與香麻的豐富層次，使得研究過程比起原先設定的更為耗時。

{pic-4}{caption(source/刁民酸菜魚)}{bold(不只是一包乾拌麵 食材下重本維持秘罈酸菜魚的酸香麻)}
刁民酸菜魚三位創辦人總經理黃偉豪、經理張棟樑、經理許仁豪提及，「醬料包的風味在經過高溫殺菌後風味變淡，因此不斷實驗後，最終增加了食材比例，才能讓風味達到完美。」成功研發而成的醬料包，追加了比起原先設定食材份量，多達50%佔比的食材熬煮，才得以萃取出豐厚韻味的美味精華。

{pic-3}{caption(source/刁民酸菜魚)}為了不讓精心研發的酸菜魚醬料包的風味被稀釋，或是被麵條的麵粉味搶去滋味，「刁鑽麵-酸菜魚風味乾拌麵」的麵條特別選用來自嘉義的日曬麵，經過太陽日曬的麵條嚼勁十足，寬扁厚實的刀削麵體能協助沾附剛剛好份量的醬料，再搭配上二分之一包的酥香蒜碎點綴，酸菜魚的酸香鮮麻風味依序在口中襲來，甩乾水分，口感彈牙不爛的刀削麵，適度扒附了美味醬汁，不知不覺地「簌簌」吃完一整碗，還要再來第二包才夠滿足。

{pic-2}{caption(source/刁民酸菜魚)}{bold(刁鑽麵-酸菜魚風味乾拌麵)}
門市售價：每袋4入，售價268元。
官網售價：
4袋（16入）售價1,072元，另加運費100元。
6袋（24入）售價1,548元，另加運費100元。
12袋（48入）售價2,856元，含運。

不用排隊就能吃！刁民酸菜魚推全新「酸菜魚風味乾拌麵」、酸香麻風味秋天吃超過癮！

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📌【曼迪秋日嘉年華 資訊】
∙ 日期：2022/10/26-2022/12/04
∙ 地點：
台北市中山區南京西路12號 新光三越台北南西店 一館9F活動會館
∙ 營業時間：
週一～週四 11:00~21:30
週五、週六、日及例假日前一天 11:00～22:00
＊以新光三越台北南西店營業時間為準  


(source / 曼迪傳播 提供；圖 / POPO筆記編輯部拍攝)

2022秋季最強動漫祭報到！《曼迪秋日嘉年華》10/26 High翻新光南西！

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