梵燒肉 | 米其林餐盤 🍽️燒肉專門店
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梵燒肉
〘台北⚪️大安區〙
2訪。
連續兩年(2020, 2021)米其林餐盤 🍽️燒肉專門店🔥，
店家以整頭牛的十種部位，
做出味道、口感、搭配的不同，
加上詳細的解說，稱為遊肉一部始終 。
無低消，可訂位，一成服務費。
🌱無vegan（有沙拉）
🎈地址：台北市大安區敦化南路1段235號2 F
☎️電話：02 2771 0597
🕰營業時間：一～日 17-0
⚪肉料理套餐$2680
⚪極料理套餐$3280
⚪雙人牛排套餐 $6500/2人
(套餐詳細品項放在文末)
⚪澳洲橫膈膜 $540
⚫山柚子酒 $180
⚫紅茶梅酒 $150
（右滑有影片🎥）
再訪梵燒肉，這次是5個人點4份套餐，吃起來是剛好飽的狀態。赤身生牛肉做為開場，拌入鹹甜醬料與生雞蛋，放在兩面烤的酥脆切片麵包上；也有以柑橘類基底調味醃漬的柚庵蒸，搭配高湯凍、柚子胡椒、紫蘇花🌸，以素雅之姿登場。
接下來進入燒物鹽味，柔軟的牛五花有著豐富油脂，配上檸檬汁可以化解油膩；腿三角軟嫩，配上櫛瓜與燒肉醬就很美味。
再往下則是燒物醬料，有柔軟的菲力、帶點嚼勁的卡布里；醃漬得宜的赤身肉(龜之子與鎚之子)鹹中帶甜，柔美美味程度讓我對赤身肉完全改觀😍！
雙人牛排套餐才有的肩沙朗牛排油脂豐富，邊緣微脆、內嫩多汁有嚼勁，不過如果真要說喜愛程度，我個人還是偏好薄薄的和牛肉片在嘴裡化開的美味。
吃完燒物醬料後，會送上野天婦羅與湯品，這次吃到的是蘆筍天婦羅，外層極薄，內裡脆甜；湯品以大量牛舌與蔬菜熬煮，清甜暖胃。
逸品希少部位的厚切紅磚菲柔軟多汁，配上蒜味奶油醬，口感上比肩沙朗牛排更嫩。絲綢肉是紐約客部分，要下後在嘴裡自然化開，是吃和牛最高級的享受了！❤️金磚燒則是搭配蘿蔔泥、野菜、果醋，碗有先冰鎮過，讓味覺煥然一新而不膩。月見和牛使用天惠農場的雞蛋🥚，蛋黃濃稠，搭配翼板肉，整體鮮嫩無腥味。
#雙人牛排套餐 跟單人套餐最大的差異為強肴特選部位改為進擊絲綢肉，是一大片紅白交雜、粉嫩色澤的絲綢肉，搭配的是全蛋打發的泡泡與醬汁，可惜店家預設客人可能會吃膩，因此在燒烤上烤的比較焦，反而失去了滑嫩的口感，下次會請服務生烤至7分熟左右就好。
梵燒肉的和牛多為宮崎和牛，
服務生會協助燒烤與詳細解說，
目前是心中和牛燒烤的第一名。
#擋不住的美味中秋
發布於 2022-09-08，更新於 2022-10-28