燕窩釀鳳翼 | 來自香港的名人坊高級粵菜餐廳
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名人坊 台北敦化店
〘台北⚪️大安區〙
自香港🇭🇰引進台灣的名人坊高級粵菜餐廳，
2010年起連續在香港獲得米其林星級⭐，最高曾獲得米其林二星⭐⭐。
香港名人坊主廚為鄭錦富主廚，
全台共有6家分店，台中名人坊於2021獲得米其林餐盤🍽️，
可訂位，收一成服務費。
🌱vegan: 有素食套餐/餐點
🎈地址：台北市大安區敦化南路1段246號4F
☎️電話：02 8773 2111 (可inline訂位)
🕰營業時間：
一~五 11.5-14.5; 17.5-21.5
六&日 11-15.5; 17-21.5
⚪️招牌網通腸粉 $180
⚪️波士頓龍蝦🦞 (蒜香蒸) (時價)
⚪️京式片皮鴨 $2200 (需提前預訂)
⚪️燕窩釀鳳翼 $560
⚪️名人坊脆皮叉燒包 $180/3粒
⚪️鮑魚燒賣皇 $180/2顆
⚪️上湯鮮蘆筍 $380
初次造訪來自香港的名人坊，當天最為喜愛的三道為招牌網通腸粉、波士頓龍蝦、以及京式片皮鴨。
腸粉皮Q不厚，捨去油條改用脆而不油的米網，包裹新鮮彈牙的蝦子，不油膩的腸粉深得我心❤️，若沾醬再多一些就更完美了。
波士頓龍蝦🦞選擇了蒜香蒸的做法，來自加拿大的龍蝦緊實鮮甜，底部一同蒸煮的冬粉Q彈有勁，吸滿了龍蝦高湯，鮮味中滿滿蒜蓉噴香。
須提前預訂的京式片皮鴨有兩種吃法：一為傳統搭配蔥段、小黃瓜與中式甜麵醬，另一則為哈密瓜片與蜂蜜🍯芥末醬。師傅在片鴨的過程中，服務人員會一同將鴨片和配料包入麵皮後送上。吃烤鴨時分秒必爭，稍有耽誤皮便不脆，名人坊的服務算是十分周到👍。傳統甜麵醬版本加上小黃瓜顯得清爽，而加入香甜多汁的哈密瓜版本也深得我心，脆甜中帶入蜂蜜芥末微微嗆辣，妝點鴨肉更顯鮮甜。不過可惜中間鴨肉的部分偏乾，但也有可能因為放了一陣子才吃的緣故。有別於傳統鴨架湯易有鴨腥味，名人坊的津白番茄🍅鴨骨湯鮮甜順口、無腥味，我個人十分喜歡💯。
燕窩釀鳳翼是道功夫菜，在炸得皮酥肉嫩、已去骨的的雞翅中釀入燕窩，雞翅外觀完整，切下時晶瑩乳白的燕窩便會爆出，技法與用料來說十分用心，不過價格偏高，建議吃一次即可(除非很愛吃燕窩🤣)。
脆皮叉燒包外表是香酥的波羅麵包，甜鹹有味、還不錯。鮑魚燒賣皇多汁又鮮，可惜燒賣皮蒸的偏軟。上湯蘆筍不苦，還不錯。
#老饕帶你吃港點 #貝卡港點馨食記
發布於 2022-05-18，更新於 2022-10-11