夏天就是要吃居酒屋啦｜少霖居酒屋
少箖居酒屋
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久違的下班後小酌一杯，彷彿回到當年在日本時的時光，忙碌了一整天，漫步在燈火闌珊的街道上，靜默的夜彷彿與這喧囂的城市隔絕，離公司不到十分鐘的這家居酒屋就這麼映入眼簾；木質的門面與紅色斗大的少箖二字如此吸睛，一生懸命營業中的幾個燈籠似乎也道盡店家營業的態度
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走進這間居酒屋，吧台師傅正烤製著新鮮食材，現點現做如一場華麗的表演，將食材的風采展現的淋漓盡致，炭火烤炙的香氣蔓飄蕩在空氣中，伴隨著熟悉的日本歌曲宛若帶人穿越了空間來到東京夜晚的某個巷弄小店；要品味到如此風情，自然需要時間的等候與浸身於其中細細感受，而等待絕對是值得的
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上菜前的一小壺冰清酒，冰涼滑順的口感讓夏夜的燥熱一掃而空，清酒的甜香慢慢在鼻腔中釋放，而尾韻帶來的暖意又足以讓疲憊了一天的身軀獲得慰藉；佐著昆布冰茄的沁涼與香甜，食慾早已被打開，聞著炭火炙烤的香氣陣陣，真是勾人心弦
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以澳洲和牛的牛舌烤製的塩蔥牛舌首先上桌，細緻高雅的風味一直是澳洲和牛最具代表性的特徵，牛舌Q彈的口感與自製的蔥鹽相輔相成，新鮮食材所帶出來的美味盡顯；緊接著烤串盤的香氣撲鼻而來，柚子胡椒搭配塩烤里肌的香氣率先征服味蕾，以生食等級的桂丁雞半生熟烤製，柚子胡椒濃烈刺激的氣味很好的提出雞肉本身的鮮甜；除此之外雞佛的奇妙口感與魚子醬干貝的鮮甜也是絕妙，每一口都是一場奇幻的旅程；肉串的蘸醬都是店家自己打製或是熬製，豬五花捲高麗菜以及牛五花捲蔥的蔬菜甜味也很棒；而其中更以手打的雞肉丸炸烤過後蘸上收土雞蛋的蛋黃最為我的心頭好，蛋黃的香氣與濃郁搭配雞肉丸的鮮甜淡雅很是美妙
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除了肉品之外，鮮甜杏鮑菇與帶有奶香的烤蒜都是很好的中場調劑，而起司薄煎餅初次見面就已經愛上，外酥內軟的餅皮搭配烤到濃郁焦脆的起司，一口搭配一啜清酒，簡直完美
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壓軸則是唐揚雞，外皮帶有薄薄一層顆粒口感的炸粉，一口咬下去骨雞腿肉鮮甜的肉汁直接爆在口中，外酥內多汁再蘸上日式美乃滋帶點酸甜的風味令人流連，恨不得再來一盤解解饞；酒足飯飽後的收官甜點則是黑糖風味的烤日式麻吉，一口咬下咖滋一聲之後帶來的是軟糯綿密的口感，黑糖醬與黑糖粉的搭配甜而不膩，吃完之後滿口香甜，做為收官可謂完美。
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你下班了嗎？我們去少箖小酌一杯吧。
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發布於 2022-04-24，更新於 2022-10-11