在山谷中無菜單料理,邊用餐邊聽蟲嗎鳥叫聲

這是我聖誕節跟閨蜜去絹絲谷泡溫泉,所吃的無菜單料理 他們的餐最低價位是從1890開始 我吃的是烤海魚 $2190 他們的套餐內容有 生菜沙拉、濃湯、生魚片、前菜、燉飯、果醋、主餐、甜點、飲料 海味沙拉佐柑橘泡芙,這個名字是我自己亂取的,他們的餐是沒有名字的,這道是用鯷魚跟橄欖油化在一起,淋在生菜上,整個就好像來到海邊一樣,滿滿的鮮味,他們的生菜,都是使用有機栽種,沒有噴灑農藥的,旁邊的泡芙,裡面的餡料是用柑橘跟乳酪混合做的餡,因為加了柑橘,所以會讓整體口感變得比較清爽 蕈菇濃湯,一端上桌,整個就是滿滿的菇味,喝起來非常的鮮甜好喝,而且超濃,超香 紅柑魚生魚片,他們家的魚,是用定置漁網捕抓,老闆說,因為用這種捕抓法所抓到的魚,因為沒有過多的掙扎,所以不會產生多餘的乳酸,這樣的話口感會更加美味,選用部位是魚肚,吃起來超級嫩,超好吃,而且他們家的生魚片不是沾醬油,而是沾老闆特調的醬汁,沒錯就是畫盤上的醬汁,他們家的醬汁超好吃,我超喜歡,這一個醬汁吃起來我覺得有柑橘的感覺,搭配上生魚片,整個很清爽,很甜 雞肉丸子,使用的是太監雞,這種雞的雞肉吃起來很軟嫩,他們家將雞肉剁碎後作成丸子,旁邊搭配的醬汁是馬鈴薯泥做成的醬汁,馬鈴薯被蘑的超細,整個醬汁馬鈴薯的味道超香,口感上完全沒有馬鈴薯泥那種沙沙的口感,旁邊的番茄上面則是抹上了青醬 福菜燉飯,福菜是將酸菜曬到半乾後,塞進玻璃瓶保存後就會變成福菜了,福菜吃起來比酸菜的酸度溫和,也比較清爽,燉飯上面撒上了熟成24個月的帕瑪森乾酪,一口吃下先吃到的是堅果的香氣,尾韻上來的是福菜的酸度做收尾,非常的滿足 葡萄果醋,他們是用冬天的葡萄,而且是老闆一顆一顆去果園親自採收的,他挑選的葡萄是最飽美肥美的,用這樣的葡萄所釀出來的果醋,酸度飽滿,味道鮮甜 黑鯧魚烤魚,他們用冬天的黑鯧魚,烤過之後那個油脂整個滿出來欸,超香超好吃,可以邊吃邊沾畫盤的青醬,在烤魚下面的是用馬鈴薯切片做成的鹹派,他們是將馬鈴薯切片跟起司一層一層堆疊而成 這盤有乳酪蛋糕、布朗尼、生巧克力、抹茶生巧克力跟用洛神花做的慕斯,想吃他們的甜點,除了這裡吃得到以外,還可以在寶麗廣場買到 這家餐廳是溫泉會館也是餐廳,我覺得最酷的是他們家從建築到食材選用都是最貼近自然的,來他們家很推薦吃一下無菜單料理,或是他們的甜點,他們家使用的乳酪有很多種,每一種甜點都是用不同的乳酪去製作的

發布於 2022-01-17,更新於 2022-10-11