米其林餐盤推薦/新北歐風餐酒館 /𝚄𝙻𝚅
˚‧º·𓂂˚‧º·𓂂
𓊱 𝚄𝙻𝚅
𝚛𝚎𝚜𝚝𝚊𝚞𝚛𝚊𝚗𝚝 𝚊𝚗𝚍 𝙱𝙰𝚁
𝚄𝙻𝚅丹麥文是「狼」的意思
以「人」為中心出發點
人的台語諧音也是「狼」
超可愛的名字
這裡的料理令人很驚奇
裡面還有很棒的調酒
超喜歡這家北歐風餐酒館
新歐陸料理 以炭燒 煙燻手法
也結合了醃漬 發酵 風乾等方式
去處理食材 讓口感充滿更多驚喜
比起法餐 覺得更平易近人
自然 原始 適合現在的養生觀念
沒有過多花俏 精緻的橋段
從第一道到最後甜點
完美平衡之韵
不愧是連續幾年的
米其林餐盤推薦餐廳
而且平日有商業午餐耶
親民的價錢很值得一試 ꪔ̤̮𓏡 ꪔ̤̥𓎲ꪔ̤̫𓏈
𓂐 𓋒 𝚖𝚎𝚗𝚞 :
𝟸𝟶𝟸𝟷冬季主廚套餐 𝚂𝙴𝚃 𝙼𝙴𝙽𝚄
𝙽𝚃. 𝟸𝟺𝟾𝟶+ 𝟷𝟶%
𝙰𝚖𝚞𝚜𝚎-𝙱𝚘𝚞𝚌𝚑𝚎開胃小點
手工地瓜塔 金佶調味
菌菇清湯
裸麥酸麵包/邦菩禮奶油
𝙲𝚘𝚕𝚍 𝙴𝚗𝚝𝚛𝚎𝚎 𝟸 𝚌𝚑𝚘𝚘𝚜𝚎 𝟷冷前菜二擇一
①北海道干貝 /鹽漬雞胗 /橙醋
②和牛塔塔/ 煙燻乾蔥/ 厚甜瓜
𝙷𝚘𝚝 𝙴𝚗𝚝𝚛𝚎𝚎熱前菜
①炭燒小捲/昆布/風乾甜菜
②豬腹肉/白花菜/黑松露
③烤鴨清湯麵/百合/韭
𝙼𝚊𝚒𝚗 𝚌𝚘𝚞𝚛𝚜𝚎 𝟸 𝚌𝚑𝚘𝚘𝚜𝚎𝟷主菜二擇一
①伊比利豬上蓋 /甜豆莢/ 海藻脆片
撥開黑色的海藻脆餅下就是主菜
比一般還厚切的尺寸
卻很嫩也不乾澀
煙熏氣味
酸鹹醬汁天衣無縫的畫龍點睛
海藻脆餅有醬燒海苔的味道好想續盤
特別的烹調方式
來詮釋伊比利豬也很美味
②澳洲𝙼𝟿和牛牛小排/煙燻牛骨髓
（加價𝙽𝚃. 𝟸𝟾𝟶）
「 超級」有份量的和牛牛小排
肉質鮮美 一咬下 油花迸發噴出
除了菇類比較鹹 其他真的無可挑剔
我的第一名 ⚗︎·̫⚗︎
𓏟 𝙳𝚎𝚜𝚜𝚎𝚛𝚝甜點
香草軟冰糕 柑橘 白巧克力
𓄢𖥧⚘｡.
（礙於字數 詳細餐點心得記錄在IG)
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𓇝 [。𝙸𝚗𝚏𝚘𝚛𝚖𝚊𝚝𝚒𝚘𝚗。] ⇰ ≡ ꕤ
𝚄𝙻𝚅 𝚛𝚎𝚜𝚝𝚊𝚞𝚛𝚊𝚗𝚝 𝚊𝚗𝚍 𝙱𝙰𝚁
𝙰𝚍𝚍𝚛𝚎𝚜𝚜:
台北市敦化南路一段160巷18號
（捷運忠孝復興站/忠孝敦化站）
𝚃𝚎𝚕: (02)8771 -0828
𝙾𝚙𝚎𝚗𝚒𝚗𝚐 𝙷𝚘𝚞𝚛𝚜:
週一-週四𝟷𝟸:𝟶𝟶-𝟷𝟻:𝟶𝟶/ 𝟷𝟾:𝟶𝟶-𝟸𝟺:𝟶𝟶
週五週六𝟷𝟸:𝟶𝟶-𝟷𝟻:𝟶𝟶/ 𝟷𝟾:𝟶𝟶-𝟶𝟷:𝟶𝟶
#你今天PO了嗎 #米其林餐盤推薦
發布於 2022-01-09，更新於 2022-10-11