米其林3星😋頤宮必吃『火焰片皮鴨』
造訪連續4年獲得3星的頤宮，
提前預約了『火焰片皮鴨』，
選用來自宜蘭重達3.5公斤的北京鴨，
(我們宜蘭優質風土孕育出來的人事物都很美好呀)
於鴨腹中放入八角等綜合香料醃製2天，
鴨肉與鴨骨架飽含滋味，
因此連三吃中的鴨骨架粥都風味十足😋
而片皮鴨上桌前，師傅會進行桌邊服務，
火光四溢的同時，酒香與烤鴨香氣瞬間爆擊，
而頤宮的烤鴨跟一般烤鴨的食感主要差異像是
鮮切牛排與熟成牛排的不同，
肉質更加細緻、柔軟、富含食材的旨味。
此外吃過許多米其林餐廳，
對於要非常拘謹輕聲細語的場域，
總是有種束縛感，
但頤宮很隨和自然又無微不至的服務，
能讓人能輕鬆聊天享受美食放大幸福感☺️
最後，頤宮不只片皮鴨，各類料理都可圈可點喔。
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#火焰片皮鴨
發布於 2021-11-25，更新於 2022-10-11