美學與美味到極致的法式甜點/𝙷𝚄𝙶𝙷預約制甜點店
˚‧º·𓂂˚‧º·𓂂
𓊱 𝙷𝚄𝙶𝙷 𝕕𝕖𝕤𝕤𝕖𝕣𝕥 𝕕𝕚𝕟𝕚𝕟𝕘
（四訪）
我心目中美學與美味到極致的法式甜點
記得第一次來
還在實驗性質的𝙷𝚄𝙶𝙷 𝚕𝚊𝚋時期
就對美得像琉璃一般的作品深深著迷
神秘低調華麗 初戀般的酸甜滋味
四季都想來 各有風味姿態的完美無瑕
開放完全秒殺的神秘預約制𝙷𝚄𝙶𝙷
最近又重新開幕 非常期待也為他們開心
這裡是以盤式甜點套餐的方式為主軸的一家甜點店
非常罕見又創新
𓂐 𓋒࿉ 𝙼𝚎𝚗𝚞 𝙽𝚃. 𝟷𝟶𝟶𝟶
▫️柳橙白酒漬甜柿
柑橘果醬
金桔奶霜
𝙵𝚒𝚕𝚘脆餅
來自義大利的脆餅
千層酥質感般的薄 酥 脆
橙汁 柑橘 微酸微甜
繞上厚厚金桔奶霜 綿密又輕柔
灑上幾顆堅果與淡色花瓣
開場的點心就這麼滿足了
▫️白葡萄冰糕
杏仁達克瓦茲
香草楓糖果膠
橄欖油與楓糖漿
新鮮白葡萄
一端上 立刻驚呼～太美了
透心涼的冰糕
下層是杏仁達克瓦茲
橄欖油的溫潤滑順
圍繞著白葡萄切片
象徵美好的繁星花幾許
星星般閃耀的金箔點點
就是𝙷𝚄𝙶𝙷的獨特滋味
簡單又爽口
超喜歡
▫️洛神果凍
佛手柑慕斯
血橙軟糖
紅紫蘇苗
這道法式甜點裡有著中式靈魂
洛神和佛手柑的味道很新奇
洛神汁製成的血紅色果凍
有種既透明又神秘的美感
軟糖 紫蘇苗 繁花 處處都是巧思
淡雅清甜 細緻可口
▫️酒煮水梨冷湯
新鮮豆薯薄片
糖漬茡薺與橙皮
蘋果醋卡士達
香草蘋果醋雪酪
真的每一道都是藝術品𓆸
我覺得它很像美麗的花仙子 綻放盛開
令人摒息的美
酸甜的風味平衡 輕盈 冰涼的恰到好處
豆薯圓片像花瓣似的圍繞
花型片上面灑上干梅粉
外圍是水梨湯 用茡薺做的莎莎醬做法
馥郁沁人 一直驚嘆又美又好吃
▫️主廚即興創作 à 𝚕𝚊 𝚌𝚊𝚛𝚝𝚎（招待）
我個人覺得這道好特別
跟其他道的感覺完全不同
奶香濃郁的百里香冰淇淋
火龍果之製成的脆片口感
黑莓 櫻桃蘿蔔切片
是什麼神仙組合
每一道都很神奇.ᐟ.ᐟ.ᐟ.ᐟ
▫️焦糖巧克力慕斯
焦糖戚風蛋糕
鹽之花
烤蕎麥酥粒
經典的木盒裝點心
這道放到最後非常剛好
巧克力為主的小點 比之前的甜度高
巧克力慕斯 戚風 蕎麥
繞著一圈焦糖白巧克力脆片
不膩口 還可以再多吃一個啊
劃下完美句點
𓄢𖥧⚘｡.
#法式甜點#大同區甜點#預約制甜點
發布於 2021-11-12，更新於 2022-10-11