日思夜想這一碗｜台南在地小吃巡禮
好久沒去台南美食巡迴，只好發發舊照來回味一下
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台南在地人私藏道地小吃第一站，鬍鬚忠。的肉燥飯？！
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雖然不能說吃過很多，但比對了有名的文章與傳說中的六千之後，我依然偏愛這一碗沒有時間限制卻依然美味的鬍鬚忠
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湯頭是很純粹的肉味原湯，濃郁香醇的肉味其實不太需要中藥材等錦上添花。肉質軟嫩鮮甜，油花分佈恰到好處（如果跟那位熱情的阿嬤打好關係，湯可以免費續喔🙊
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這一碗每次點湯阿嬤都會說招待的肉燥飯卻是我認為的精髓，白飯不會過爛，肉汁香甜，肉塊軟嫩入口即化（有時候還會多加幾塊更加軟嫩的骨邊肉，端看跟npc的好感度了😂 淡淡的油脂在底層卻不會顯得太油，反而增添了濕潤的口感
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發布於 2021-10-21，更新於 2022-10-11