［新竹］日式無菜單料理 🇯🇵
終於有機會來吃吃看，納入口袋名單許久的新竹日式無菜單料理🥳 收費方式是按人頭計算$1080 +10%服務費，想吃的朋友一定要先訂位，可以用FB、電話或線上訂位哦～
🔺 前菜 - 煙燻鴨胸沙拉
🔺 冷盤 - 生食天使紅蝦、鱈魚肝和風柚子醬、山藥鮭魚卵、紫蘇蘿蔔、涼拌秋葵
🔺 主食 - 麵包蟹、鹿兒島A5和牛
🔺 沙瓦 - 紫蘇醋飲
🔺 黑松露鮭魚卵玉子蒸
🔺 墨魚香腸佐蜂蜜芥末
🔺 雜炊粥
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前菜的「煙燻鴨胸」本身就有鹹味搭配上帶有和風醬的沙拉，一起做食用整體來說有點過鹹😅 冷盤的部分都還蠻滿意的，很多食材是我本身不會去吃的，沒想到嚐鮮過後大為驚人！用了少見的料理方式去呈現，讓食材升級的大大好吃，個人愛上了他的「鱈魚肝和風柚子醬」及「涼拌秋葵」😍，主角是「麵包蟹」跟「鹿兒島A5和牛」，服務人員先用了奶油、洋蔥爆香，再加入味增鍋底～桌邊服務提供了代煮麵包蟹，還幫我們ㄧ一盛盤，最後再放入蔬菜盤就讓我們自己行盛用啦～麵包蟹肉質鮮甜可惜殼太硬 有點難食用😥，A5和牛就不用我再特別介紹了吧🤣，強烈建議煮至五分熟，那口感才是最完美的呦！一旁有附海膽蛋液醬油，個人是覺得單吃和牛就好了，海膽會蓋過和牛本身的甜味😥，中場會送每人一杯「紫蘇醋飲」，不夠的話都可再跟店員續，「黑松露鮭魚卵玉子蒸」這也是一人一杯～蒸蛋的滑嫩加上鮭魚卵一顆顆啵啵的口感，超無敵👍 個人超愛！但上頭的松露會搶掉蒸蛋及鮭魚卵的鮮美，我個人是把松露夾起來沒有搭配在一起的呦😅，店家會送來煎好的「墨魚香腸」，裡頭的花枝Q彈有嚼勁，搭上一旁的蜂蜜芥末醬又是另一種風味，個人覺得還不錯👌，「鹽烤鮭魚排」這道還讓我蠻傻眼的，我以為這種無菜單料理會是一人一尾一夜乾或是香魚之類的，沒想到送來整塊鮭魚排，還要自行分割做食用🧐，肉質過乾柴個人覺得還蠻失望的.. 最後一道是「雜炊粥」，店員會把湯裡剩下的食材撈起，加入米飯、黑松露、飛魚卵、海苔絲及蛋液，會詢問喜好稀一點還是濃稠一點，這點還蠻貼心的❤️
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整體來說還不錯，但有些地方改進的話會更棒，像是用餐期間沒有提供茶水的部分，都需自行加購～依這個價位來說 提供無限暢飲的熱茶，應該也不為過吧😓，結尾竟然沒甜點！也是需要自行加購～ 希望之後可以提供個小甜點做結尾，這樣就很完美啦～
🕰 11:30-15:30/17:30-21:30
📞 0979678778
📍 新竹市東區三民路99號
#日式 #無菜單料理 #新竹 #聚餐美食 #food
發布於 2021-10-08，更新於 2022-10-11