秋意漸濃｜是時候吃石頭火鍋了吧
地表最強石頭火鍋
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這一年多來因為疫情影響，其實餐飲業受到的打擊無疑是巨大的，包含許多很棒的餐廳最後都受不了暫時歇業，有的則是開始轉向外帶外送導向，不過某方面來說，對於居家防疫中的我們算是因禍得福，在家透過外送外帶可以吃到的美食更為多元豐富
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這次要開箱的是一直以來非常喜愛的 - 食藝石頭火鍋 全套餐外帶包，香濃甘甜的湯頭與濃濃的炒鍋麻油香，搭配各式獨特食材，正是讓我每每想到就垂涎三尺的原因，更曾經有過10天內去了兩次的紀錄
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而這次開箱的食藝石頭火鍋 外帶包食材有：
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香港炸魚皮，魚酥，響鈴卷，千張豆皮，老油條，兩包爆香高湯，王子麵，冬粉，食藝特調醬料，高麗菜，白菜，番茄，金針菇，木耳，杏鮑菇，白蘿蔔，玉米，蓮藕，芋頭，豆腐，凍豆腐，豆皮，鳥蛋，玉米筍，娃娃菜，蛋餃，三種隨機火鍋料，老闆還幫我加了我最愛的排骨酥 (等等也太豐富了吧！
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步驟如下：
1. 小v鍋鍋底加入約兩勺麻油 (香油)，加入一點油蔥酥爆香，因為高湯底已經事先有加入乾貨爆香過，我這邊就沒有再加其他配料囉
2. 放入牛肉片，炒到油花金黃，肉質約5分熟後起鍋備用
3. 放入豬肉片，炒出香氣後就可以倒入一包爆香高湯，記得可以用木匙將小v鍋底的精華刮一刮喔
4. 依序喜好鋪入食材，這邊我會將一般習慣掉湯底的蔬菜鋪在下層，中間鋪上豆類火鍋料等，最上面才會放入炸過的食材跟剛剛炒過的牛肉片
5. 稍微蓋上鍋蓋悶煮一下，醇香的湯頭，吸滿精華的炸料與蔬菜，鮮嫩Q彈的肉片，在家能嘗到這個美味真的好感動
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我自己習慣是會吃完肉片鍋後再放入海鮮，海鮮吸收肉湯的精華風味會更加醇厚，但如果海鮮先放的話可能會稍 為影響了肉的香氣，好啦不過這只是我的個人喜好
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石頭火鍋從炒料到沖入湯底產生的濃郁香氣是一般火鍋無法比擬的，小有可惜的是外帶包沒有那麼強烈的現炒麻油香 (現場吃真的連隔條街都能聞到那濃郁炒香，不過還好有小v鍋很適合一鍋到底的料理方式，從炒料到些微悶煮湯頭，再放入各式各樣喜愛的食材，就成就了這一鍋地表最強石頭火鍋囉
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食藝石頭火鍋 - 梅川老店
牛肉鍋380，豬肉鍋350
海鮮鍋430，全套餐650
台中市西區民權路215號2樓
0906-397-010
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另外食藝的老朋友們，梅川老店已經搬家到民權路囉
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發布於 2021-09-28，更新於 2022-10-11