丹麥美食｜連續13年米其林推薦 屠宰場華麗變身海鮮餐廳
由全球最佳餐廳Noma前侍酒師Anders Selmer打造的海鮮餐廳Kødbyens Fiskebar，從2009年在哥本哈根開張以後，每一年都獲得米其林必比登推薦，已經整整13年!! 6年前，剛好有機會去哥本哈根，當然要來朝聖一下 ❤️
餐廳的所在位置，曾是丹麥最大的肉品加工廠區，後來政府將老廠改造，吸引許多酒吧、餐廳、畫廊和創意工作室進駐
一走進餐廳，就讓人眼睛一亮，好多細節都值得細細品味。呼應過去的加工歷史，餐廳也走粗糙原始的工業風格，廢棄門板重組成吧檯，過去的肉鉤現在改掛客人的厚重大衣，天花板未經修飾，處處可見斑駁脫落的油漆，就連牆面也全都覆蓋白色瓷磚，延續過去屠宰場習慣貼磚，更好清理血漬，只有那座顯眼的巨大圓柱魚缸，透露空間已搖身一變，成為潮流海鮮餐廳
這裡的生蠔和魚類料理都非常有名，我們從餐廳最經典的招牌套餐入手，包含前菜、主菜、甜點共七道料理，再另外單點了一份生蠔
餐前麵包一上桌，我們都笑了，連麵包和奶油都放在磁磚上超級可愛，麵包非常好吃，奶油更是畫龍點睛，整套組合是會想打包帶回家的那種
海鮮部分，生蠔個頭不小，擠上檸檬汁，趁鮮入口，果真多汁味美。其他料理還有干貝、鱈魚、生鮭魚等，雖然每道份量都不多，走歐式精緻擺盤路線，不過入口都有一定水準，肉質Q彈，吃得出新鮮滋味，最後收尾的巧克力甜點也精緻迷人
順帶一提，這裡的服務生非常可愛，常常走著走著就隨店裡音樂起舞，更樂意分享餐廳的一切，甚至還會主動熱情邀請你參觀廚房，當天我們就幸運雀屏中選成為訪客之一，從環境到餐點到員工，這裡的一切全都讓人難忘 😍
🏘️ Kødbyens Fiskebar
📌 Flæsketorvet 100, 1711 København, Denmark
📞 +45 32 15 56 56
⏳ 週一～週日 11:30-24:00
🖱️http://fiskebaren.dk/
💰 招牌套餐600克朗(2015年價位，約台幣2600元)
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發布於 2021-09-20，更新於 2022-10-11