米其林餐盤🍽｜燒肉專門店｜梵 燒肉🐂
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梵燒肉
〘台北⚪️大安區〙
米其林餐盤 🍽️
燒肉專門店🔥，
店家以整頭牛的十種部位，
做出味道、口感、搭配的不同，
加上詳細的解說，
稱為遊肉一部始終 。
可訂位，一成服務費。
🌱無vegan（有沙拉）
🎈地址：台北市大安區敦化南路1段235號2 F
☎️電話：02 2771 0597
🕰營業時間：一～日 17-0
⚪肉料理套餐$2580
⚫冷製：牛刺身、生牛肉、三胃(韓醬)
⚫燒物鹽味：厚切牛舌、薄牛舌、赤身肉
⚫燒物醬料：橫膈膜、中肉
⚫吸物‧湯：日式鰹節高湯
⚫逸品希少部位：和牛菲力、絲綢肉
⚫強肴特選部位：金磚燒、月見和牛
⚪極料理套餐$3580
比肉料理多了
⚫前菜：泡菜三盛合、小菜三盛合
⚫鮮菜：旬沙拉
⚫逸品希少部位：和牛菲力換成了夏多布里昂
⚫食事：阿波冷麵
⚫甜點：本日甜點(雪花冰)
沙拉以果醋與岩鹽調味，
口感清爽，葉菜新鮮。
豚上肉搭配萬能蔥，
冷製的刺身以醬油調味後炙燒。
生牛肉則是先蒸過，搭配烤麵包，
整體鮮嫩且甜。
鹽味的厚切牛舌與薄牛舌有嚼勁，
個人偏好厚切的，可以感受到彈勁。
橫隔膜油脂豐富有彈性。
赤身肉是和牛的前腳，
油脂不會太豐富，
但整體一樣美味。
和牛菲力以爐火的餘溫燒烤，十分軟嫩；
絲綢肉油花細膩；
夏多布裡昂對我來說較沒有油脂，
口感也十分軟嫩。
金磚燒是紐約客，
搭配蘿蔔泥、野菜、果醋，
碗有先冰鎮過，
讓味覺煥然一新而不膩。
月見和牛使用天惠農場的雞蛋，
蛋黃濃稠，搭配翼板肉，
整體鮮嫩無腥味。
梵燒肉的和牛多為宮崎和牛，
服務生會協助燒烤與詳細解說，
目前是心中和牛燒烤的第一名 ✨
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發布於 2021-09-13，更新於 2022-10-19